Ta bort skinnet från kycklingen och dela köttet i små bitar. Tärna löken och fräs tillsammans med curryn. Häll på kaffegrädden, champinjonerna och buljongen. Krydda med salt och svartpeppar efter behag. Koka upp. Häll i creme fraiche och rör runt ordentligt. Avsluta med att lägga i persikorna inklusive lite av spadet. Låt allt småputtra till persikorna är riktigt mjuka. Lägg i kycklingen mot slutet. Servera med kokt ris.
Låt er väl smaka!
Carita Grahn delägare av Meddo och ägare av Nagelfin hos Carita
