4 pers:
500 g couscous
3 msk olivolja
1 tsk salt
1 dl vatten

För såsen :
500 g lammkött
3 msk tomatpuré
2 dl olivolja
1/2 tsk svartpeppar
Salt
1 och 1/2 msk chili pulver
3 st potatis
250 g pumpa
3 st morötter
4 st grön paprika
2 st lök
200 g kikärtor

Innan du börjar måste kikärtorna ha legat i vattnet minst 5-6 timmar.
Börja med att hälla couscousen i en skål och tillsätt 3 msk olivolja, salt och hett vatten. Skär köttet i bitar (inte så stora) och finhacka en lök.
Tillsätt alla kryddorna, lägg köttbitarna och den finhackade löken i en kastrull. Tillsätt 3-4 dl vatten och låt koka i 5 min.
Lägg till kikärtor och skär morötterna innan du tillsätter dem. Tillsätt 1/2 l vatten och låt koka. Ångkoka couscousen. Efter 30 min, tillsätt potatis, pumpa och lök (skär dem i stora bitar).
Grönsakerna och såsen måste vara i samma nivå, annars blir couscousen för torr.
Stick efter 15 minuter in en gaffel i potatisen. Om potatisen inte är klar, så låt den koka några minuter till och tillsätt paprikan.
Smaka av såsen. Ta ur grönsakerna och lägg dem i en skål. Blanda såsen och couscousen.
Dela couscousen på tallrikar och lägg grönsakerna på.
Receptet kan även göras med kyckling eller lax.

Låt er väl smaka!