6 portioner Förberedelsetid: 20 min Tillagningstid: 50 min Färdigt på: 1 tim 10 min
Ingredienser 3 st stora aubergine (2 kg) 3 msk olivolja till stekning 800 g nötfärs 2 st gula lökar 200 g tomatpuré (1 tub) salt nymalen svartpeppar 3 dl riven parmesan 3 dl grädde 1 st ägg
Värm ugnen till 175 grader. Skölj och ansa auberginerna. Skär av ändarna och skiva dem på längden i skivor som är en knapp centimeter tjocka. Stek skivorna gyllenbruna i en stekpanna med olivolja. Skala och hacka lökarna fint. Stek löken mjuk och gyllengul i olivolja. Lägg över löken i en gryta. Bryn köttfärsen i omgångar och lägg över i grytan tillsammans med löken. Tillsätt tomatpurén och krydda med salt och nymalen svartpeppar. Koka upp och rör om ordentligt. Smörj en ugnsfast form. Varva aubergineskivor, parmesan och köttfärs i formen. Vispa upp ägget, blanda det med grädden och slå blandningen över moussakan. Grädda moussakan i ugnen i cirka 45 minuter – 1 timme, beroende på hur hög och vid formen är. Eventuellt kan du täcka med aluminiumfolie på slutet för att moussakan inte ska få för mycket färg.
