 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Gilla AlingsåsKuriren på facebook! |
|
|
|
ALINGSÅS KURIREN AB
Sandqvistska Gården
Södra Ringgatan 13
441 30 Alingsås
Telefon: 0322-66 83 00
Telefax: 0322-66 83 01
|
|
|
En ljuvlig helgstek
- vecka 44 2009
|
Stek (välj mellan kalv-, lamm- eller nötkött)
1,5–3 kilogram
Kokt potatis (med eller utan skal)
Sås (grundbas av skyn)
Grönsallad med fetaost
Steken:
Marinera med örtkryddor, som persilja, timjan eller basilika, samt vitlök och olivolja.
Sätt på ugnen så att den är uppvärmd. Sänk sedan till 150–175 grader. En timme per kilo cirka.
Använd gärna en termometer. Låt steken vara tills den har kommit upp till 65 grader, inte längre.
Efter en halvtimme, lägg en klick smör på steken och skya steken också.
Såsen:
Använd skyn från steken och red med Maizenamjöl för brunsås. 1–2 pkt grädde (27% eller 40%).
Smaka av med wiskeylingon (ta annars 1 tsk wiskey och 1–2 tsk lingon), svartpeppar och salt.
Glöm ej att smaka av såsen, så den intar rätt karaktär.
Grönsallad:
Ruccola, babyspenat, maché- och isbergssallad. Hacka isbergssalladen. De andra tre salladerna behövs inte hackas, men vill man så gör det en eller två gånger. Smula i en god fetaost.
Ta 1 tsk italiensk salladskrydda och ett varv med svartpepparkvarnen eller en knivsudd med malen svartpeppar.
Tillsätt olivolja och balsamvinäger.
Smaklig måltid!
|
|
Christina Ericsson Ay är delägare av Alingsås Kötthall. |
 |
|
|
