Marängbotten: 6 st äggvitor 1,5 dl strösocker 1 citron
Fyllning: 200 g mandelmassa (riven)
Garnering: 5 dl creme fraiche 2 msk vaniljsocker 1 st vaniljstång (urskrapade frön) 1/2 liter blåbär (färska eller frysta)
Vispa äggvitor och strösocker till ett hårt skum och vänd försiktigt ner det rivna citronskalet. Bred ut i en hög och jämn cirkel på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen cirka två timmar i 120 grader. Låt bottnen kallna på ett galler (dra försiktigt över bottnen och låt pappret vara kvar tills den kallnat). Riv mandelmassan och strö ett jämnt lager över marängen. Vispa creme fraichen tills den blivit fast och blanda ner vaniljsocker och vaniljfrön. Bred ut ett tjockt lager chreme fraiche över mandelmassan. Toppa med bär och lite extra citron.
Smaklig måltid!
Mikael Friberg driver Svenska Hundhem utanför Magra.
