1 hjort- eller rådjursadel
1fl mörkt öl
2-3 msk svart vinbärsgelé
3/4 dl soya
6-7 enbär
8-10 vit eller svartpepparkorn
2 tsk oregano
2 skivade lökar
3 buljongtärningar
Tillbehör:
Kokt fast potatis.

Sås:
Kokspadet + vatten
4 msk vetemjöl
1-2 dl grädde

Sallad:
Riven morot och äpple/apelsin blandat med russin eller en vanlig grönsallad
Dryck:
Lingondricka - källvatten.

Tag sadeln (det går bra med annat kött), lägg den i grytan. Häll i ölen och lägg i resten av ingredienserna. Låt koka i en till två timmar.
Prova gärna med sticka, den är färdig när inte köttsaften är röd. Såsen kokas av köttspadet. Red den för att den inte ska vara blaskig. Detta ger riklig mängd. Späd gärna eftersom smaken är stark och riklig.
Servera med den kokta potatisen och häll över rikligt med sås. Tillsammans med den fruktiga salladen Uppnås en naturnära måltid.
Detta sätt att tillreda viltkött tar bort den tvära smaken som ibland kan vara ett problem.

Låt er väl smaka!